Quels sont les bienfaits du beurre de graines de tournesol ? Comment le préparer à la maison ? Quelles en sont les différentes recettes les plus connues ? Comment le conserver ? Et enfin quelles recettes à base de beurre de graines de tournesol que nous recommandons ?
I- Comment obtient-on du beurre de graines de tournesol ?
Quelle est la valeur des graines de tournesol dans la vie alimentaire de l’être humain ? Seraient-elles utiles ?
Eh bien oui, si on en croit leur popularité dans les contrées européennes. Mais avez-vous jamais essayé ou même tester le beurre issu des graines de tournesol ?
Avant tout la vraie question à se poser sachant que l’on veut devenir consommateur d’un produit est de connaitre les secrets et mécanismes derrière sa production.
Ce qui est bien avec le beurre de graines de tournesol c’est qu’on a une belle quantité de recettes qu’on peut tester et elles sont toutes délicieuses.
Bonne nouvelle, nous en avons choisi certaines qui vous plairont surement.
1. Recette de beurre à base de graines de tournesol
Ingrédients pour un pot de près de 1 litres de beurre :
- 1 kg de graines de tournesol
- Entre 30 et 60 ml d’huile de colza ou de tournesol
Préparation de la recette :
- Préchauffer le four à 180°C
- Etaler les graines de tournesol sur la plaque de four. Une fois que la température est atteinte, enfourner la plaque et laisser cuire 8 à 10 minutes (temps variant selon le four), en remuant les graines en cours de cuisson. Elles prennent une couleur brune mais tacher de ne pas les bruler.
- Avec un mixeur avec un bol en verre, verser les graines directement après leur sortie du four. Si par contre vous posséder un mixeur avec un bol en plastique, attendez qu’elles refroidissent avant de lancer le mixage.
- Verser par-dessus 40 ml d’huile et éventuellement du miel (ou du sirop d’érable selon vos goûts) et mixer le tout.
- Si la texture obtenue est à votre convenance, verser le tout dans un pot en verre.
- Au final, conserver votre pot de beurre dans un réfrigérateur.
Savourez avec des tartines ou tout ce qui vous fait envie. Mais attention à tous les mélanges. Votre bidon doit se sentir au mieux pour en profiter plus.
2. Recette de beurre de tournesol aux cranberries
Ingrédients :
- 1 kg de graines de tournesol
- 1.6 kg de cranberries séchées
- 3 grands verres de jus d’orange
- 3 c. à café de cannelle en poudre
- Et 3 c. à café de gingembre en poudre
Préparation :
- La veille, trempez les graines de tournesol dans un bol d’eau et le faire également avec les cranberries mais dans les jus d’orange
- Le jour J, ôter les petites peaux des graines de tournesol qui remontent à la surface dès que l’on mélange. Passez les graines ensuite au hachoir électrique.
- Egoutter les cranberries en conservant le jus d’orange
- Mixer ces derniers avec les graines de tournesol et ajouter un peu de jus pour obtenir une consistance onctueuse.
- Ajouter les épices, mixer brièvement, mettez en pot et enfin conserver au frais.
3. Recette rapide de beurre de tournesol
Ingrédients :
- 1 kg de graines de tournesol crues ou rôties
- 1 tasse d’huile de tournesol
- ½ de cuillère à thé de sel de mer (optionnel)
Instructions :
- Mettre au mixeur ou robot culinaire les graines de tournesol et réduire en poudre.
- Ajouter l’huile et le sel jusqu’à consistance désirée
- Server sur rôties, pains ou tranches de pommes.
II- Comment conserver le beurre de tournesol ?
Conserver le beurre de tournesol n’est pas bien compliqué. Pourquoi donc ?
La vraie raison est que le beurre de graines de tournesol doit être conservé au frais sous une température idéale comme tous les autres beurres.
Alors ne vous crispez pas trop et faites-en une gourmandise matinale. Légèrement douce et gelée délicatement, il sera votre compagnon gastronomique pour toutes vos envies.
III- Valeurs nutritives du beurre de tournesol
Bien entendu et comme on le sait dorénavant le beurre tout comme l’huile de tournesol sont faits à partir des graines de tournesol.
Ainsi donc voici en gros les valeurs nutritives que l’on pourrait en tirer :
| Nutriments | Quantités |
| Protéines | 121.2 kcal |
| Lipides | 711.45 kcal |
| Glucides | 90 kcal |
| Eau | 1.5 g |
| Fibres | 9.6 g |
| Vitamine E | 47.85 mg |
| Vitamine B6 | 1.86 mg |
| Calcium | 141.45 mg |
| Potassium | 933 mg |
| Fer | 7.35 mg |
| Manganèse | 2.93 mg |
Les graines de tournesol ont ce qu’il vous faut pour vous sentir bien dans votre corps et sur le plan diététique. N’hésitez surtout pas à en prendre !
Bon appétit !
IV- Bienfaits du beurre des graines de tournesol
Le beurre de tournesol possède bien des vertus.
Allégée et douce, elle se laisse facilement digérée et accompagnent parfaitement vos tartines et toutes collations susceptibles de vous plaire au petit-déjeuner.
De même et sachant que la plupart des pâtisseries ne sauraient être faites sans un minimum de beurre, celui de tournesol fournira une expérience insolite voire inédite à votre palais et le succès et compliments que vous recevrez à l’endroit de vos viennoiseries n’en seront que décuplées.
Par conséquent côté cuisine, c’est votre compagnon idéal pour les festins de haute envergure en particulier les hors d’œuvre et les salades composées.
Antioxydant
En tenant compte des ressources nutritives, le beurre à travers les graines de tournesol est un puissant antioxydant de part la vitamine E qu’elle contient.
Et en tant qu’antioxydant, il lutte alors efficacement contre le vieillissement cellulaire provoqués par les radicaux libres.
En vertu de son pouvoir que lui confère vitamine E il favorise la protection de la peau du stress oxydatif.
Source de fer et de cuivre
Par ailleurs, grâce à une infanterie composée de cuivre et de fer le beurre participe à la formation du collagène et fluctue le transport de l’oxygène.
Ceci s’explique davantage par le fait que son contenu plein de fer, le beurre de graines de tournesol facilite la formation des hématies ou globules rouges dans le sang et favorise le renouvellement cellulaire, hormonal et neuronal.
Richesse en acide gras
Retenons également que le beurre composé à partir des graines de tournesol est riche en acides gras insaturés aident à réduire le taux de mauvais cholestérol (LDL) et sous les feux des phytostérols, il permet de combler ingénieusement la place du cholestérol lors de la digestion.
Plein de phosphore
Pour les personnes en pleine croissance comme les adolescents ou même les personnes âgées, le beurre s’avère être d’un grand intérêt.
En effet, en tant que source prépondérante en phosphore, il assure la formation et le maintien de la santé des os et des dents.
Trésor de fibres
Pour en rajouter une couche, grâce à ce beurre fini vos problèmes au niveau du colon et surtout au niveau de l’intestin grêle. Il est aussi un excellent partenaire minceur pour ces dames et messieurs obsédés par le surpoids au vu de son apport en fibres non négligeables.
Le tournesol n’a pas fini de nous surprendre et il a encore beaucoup d’autres bienfaits mais comme le disait un grand savant : « Il y a tant de choses à découvrir, mais si peu de temps ».
Mais nous comme on n’aime gagner du temps nous vous proposons e somptueuses recettes possibles à faire avec votre beurre de tournesol confectionné maison.
V- Recettes avec le beurre des graines de tournesol
1. Le muffin
Voici comment faire des muffins aux pépites de chocolat avec du beurre de tournesol :
Le matériel :
Des moules à muffins, un four, un saladier
Ingrédients :
- 1 œuf
- 100 g de sucre
- 3 cuillères à soupes de beurre de tournesol
- 60 g de beurre non salé
- 60 ml de lait
- 100 g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 g de pépites de chocolat
Préparation :
- Préchauffer le four à 180° C soit 350°F.
- Dans un saladier, mélanger l’œuf, le sucre, le beurre de tournesol et le beurre fondu.
- Verser le lait en mélangeant.
- Ajouter la farine, la levure chimique et le sel.
- Bien mélanger et incorporer les pépites de chocolat.
- Répartir dans des moules à muffins aux ¾ la pâte obtenue et enfourner 20 minutes ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau insérée dans un des muffins en ressorte propre.
Et voilà, à table les enfants !
2. La Tartinade
La tartinade est super simple à faire. Tout ce dont vous avez besoin est de deux tranches de pain bien uniformes et d’étaler le beurre sur un côté de chaque tranche.
Une fois fait, il ne reste plus qu’à attaquer ou peut-être à le mettre au grille-pain pour en tirer une saveur plus subtile.
3. Biscuits avec du beurre de tournesol
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
- 1 tasse de farine de blé entier
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ tasse de beurre de tournesol naturel
- ½ tasse de sirop d’érable pur
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ tasse de graines de tournesol (facultatif)
Préparation :
- Préchauffer le four à 180 °c.
- Couvrir une plaque pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis en silicone
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel puis laisser le mélange de côté.
- Dans un autre bol, mélanger le beurre de graines de tournesol, le sirop d’érable, l’huile d’olive et l’extrait jusqu’à l’homogénéité.
- Mélanger les ingrédients secs et humides et laisser reposer 5 minutes
- Rouler une cuillère à soupe de pâte et tremper dans des graines de tournesol si voulus.
- Placer sur une plaque à biscuits préparée et aplatir environ 1/3 de pouce.
- Cuire au four de 8 à 10 minutes.
- Laisser refroidir dans la casserole pendant 2 minutes avant de retirer la plaque de la grille.
Servez-vous et profitez de chaque bouchée de ce somptueux biscuit !
Voilà nous sommes à la fin. Portez-vous bien et vivez la vie à fond.
Liens utiles:
The benefits of sunflower seed butter
Peanut butter, almond butter, seed butter: which has the most benefits?
The Health Benefits of Sunflower Seed Butter
Sunflower Seed Butter: the Peanut Butter Alternative with More Benefits!