Voici 9 recettes salées avec de la spiruline, très faciles à préparer, délicieuses et pleines d’énergie. Régalez-vous !
I. Bref rappel des bienfaits de la spiruline
La spiruline est une cyanobactérie riche en nutriments et minéraux. Elle apporte du fer à l’organisme, ce qui lui permet de lutter contre l’anémie.
Elle est aussi utile contre les carences en protéines, et a des vertus antioxydantes. Ainsi, elle freine le vieillissement cellulaire et le stress oxydatif. Capable de faire baisser le taux de cholestérol, elle est excellente pour la santé du cœur.
C’est aussi un aliment antidiabète, et qui est parfait pour les sportifs, car favorisant l’oxygénation du sang.
II. 9 Recettes salées avec de la spiruline
1. Muffin à la spiruline
Ingrédients pour 25 muffins :
- 200 g de kiwis
- 3 œufs
- 120 g de sucre fin
- 2 cuillère à soupe de spiruline
- 100 g de beurre
- 130 g de farine de blé blanche
- 2 cuillère à café de levure chimique
- 80 g d’amande en poudre
- 3 cc de graines de pavot
- Crumble de meringue de pretagarnir
- Confiture de framboise
- Sel
Préparation :
- Blanchissez les œufs avec le sucre fin dans un bol.
- Mélangez après y avoir ajouté le beurre mou.
- Mixez les kiwis, et ajoutez-les à la préparation avec la spiruline. Remuez le tout.
- Incorporez la poudre d’amande, les graines de pavot, la farine et la levure. Salez légèrement.
- Une fois votre pâte prête, versez la dans des moules. Dans certains, mettez un fonds de pâte, une cuillère à café de confiture et le tour de pâte.
- Dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes, enfournez les muffins.
- Utilisez une poche à douille pour les muffins avec la confiture.
2. Tagliatelles de courgettes à la spiruline
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 gousse d’ail
- 2 courgettes
- ½ cuillère à soupe de spiruline en paillette
- ½ tasse de basilic frais ou surgelé
- 2 cl d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Une fois vos courgettes lavées, prélevez les tagliatelles. Pour cela, utilisez un économe ou un appareil à spirales.
- Dans un fond d’eau, réhydratez votre spiruline. Si votre basilic est frais, lavez-le et ciselez-le. Pelez aussi votre ail. Dans un mixeur, mélangez basilic, ail, spiruline et huile.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffez 1 cuillère à café d’huile et faites revenir pendant 6 minutes vos tagliatelles de courgettes. Remuez.
- À votre spiruline, ajoutez le pesto avant de saler et de poivrer le tout. Une fois l’ensemble bien mélangé, servez chaud.
3. Houmous à la spiruline
Ingrédients :
- 700 g de pois chiches
- 10 cl d’huile d’olive ou de sésame
- 2 pincées de sel
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 2 cuillères à soupe de spiruline
- De l’eau
Préparation :
- Pendant 15 minutes, réhydratez votre spiruline avec de l’eau. Ensuite, mixez ensemble tous les ingrédients en rajoutant de l’eau, si la texture du houmous vous parait trop lourde.
Votre houmous est prêt, vous pouvez le déguster avec des bâtonnets de crudité ou du pain pita.
4. Tapenade à la spiruline
Ingrédients pour 8 personnes :
- 6 cc de spiruline
- 6 cc d’huile d’olive
- 2 pincées de sel
- 2 gousses d’ail
- 160 g de cornichons
- 260 g d’olives vertes sans noyau
Préparation :
- Hachez finement tous les ingrédients dans un mixeur.
- Le degré de salinité des olives variant d’une marque à une autre, ajoutez le sel selon vos préférences.
Vous pouvez en manger avec des crackers, des tranches de pain ou des gressins.
5. Galettes à la spiruline
Ingrédients :
- ½ œuf
- ½ cuillère à café de curcuma
- ¼ d’ognon
- ½ cuillère à café de curry
- ½ bouquet de ciboulette
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame toastées
- 1 cuillère à café de spiruline en poudre
- 50 g de farine de quinoa bio
- Sel et poivre.
Préparation :
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il ne devienne translucide.
- Une fois votre quinoa dans une poêle, versez le double de la quantité d’eau jusqu’à ce qu’il soit cuit. Vous saurez qu’il l’est lorsque l’eau sera complètement évaporée.
- C’est le moment d’ajouter l’oignon, le curcuma, le curry, l’œuf et les graines de sésame.
- Une fois que vous aurez salé et poivré, laissez-le tout reposer dans le réfrigérateur une heure durant.
- Ajoutez à la préparation de la spiruline. Formez des petits monts de pâte que vous déposerez sur une poêle antiadhésive chauffée avec un peu d’huile.
- Pour former les galettes, aplatissez les monts avec une spatule en bois.
- À feu doux, faites cuire pendant quelques minutes chaque côté de vos galettes pour les dorer.
6. Soupe miso
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 cuillères à soupe de spiruline en paillette
- 400 ml d’eau bouillante
- 2 cuillères à soupe de pâte de miso blanc
- ½ bouquet de basilic thaï
- ½ barquette de tofu mi-ferme ou soyeux
- Sauce soja
Préparation :
- Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et la pâte miso, départ à froid.
- Retirez la casserole dès les premiers frémissements, ajoutez-y de la spiruline et laissez le tout refroidir.
- À côté, découpez finement le basilic et grossièrement le tofu soyeux.
- Vous pouvez gouter votre soupe et y ajouter de la sauce soja si nécessaire.
- Dans des bols, versez votre soupe. Mettez du tofu dans chacun des récipients, et assaisonnez de basilic juste avant de servir.
7. Panure à la spiruline
Vous n’aurez besoin que de spiruline en poudre ou concassée pour cette recette.
La poudre de spiruline nappera le produit que vous souhaitez paner. Qu’il s’agisse de poisson ou de viande, veillez à ce que l’aliment soit assez humide pour que la spiruline tienne. Le produit peut avoir baigné dans de l’eau, de l’huile ou des œufs battus.
Pour profiter au mieux des bienfaits de la spiruline, ne procédez à la panure qu’une fois votre aliment cuit. Car cuire la spiruline nuit à ses effets.
8. Taboulé à la spiruline
Pour 2 personnes :
- 100 g de boulgour
- ½ oignon
- ½ bouquet de menthe
- 5 tomates cerise
- ½ bouquet de persil
- 2 cuillères à soupe de spiruline en paillettes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe ½ de jus de citron
Préparation :
- Une fois le boulgour cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir.
- Lavé et émincé votre persil, ainsi que votre oignon et coupez les tomates en 2.
- Utilisez un bol pour y mélanger le boulgour, l’huile, la spiruline, le jus de citron, la menthe, l’oignon, le persil, les tomates cerise et le sel et le poivre. Mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.
9. Boules énergie à la spiruline
Pour 6 boules :
- 97,50 g d’oléagineux
- 7,50 g de miel
- 82,50 g de dattes « medjool » dénoyautées
- 9 g de spiruline en poudre
- Sel, vanille, cannelle
Préparation :
- Mixez oléagineux, dattes et épices dans un robot-mixeur. Pour avoir des grains bien fins, mixez pendant 2 à 3 minutes. Avant cela, rincez et faites sécher vos oléagineux plusieurs jours au soleil, ou au déshydrateur à 40°C.
- Avant de mixer à nouveau, ajoutez spiruline et miel. Ne le faites pas longtemps. Utilisez la pâte pour en faire des boules. Vous pouvez rouler les boules dans du coco râpé avant de consommer.
