7 recettes de biscuits à la spiruline [cookies, sablés, petits fours, galettes…]

Voici 7 recettes de biscuits à la spiruline qui vous feront mordre vos doigts. Elles sont toutes simples à réaliser sans grands efforts. Vous n’aurez plus d’arguments pour ne pas les essayez. A vos fourneaux !!!!

I- Bienfaits de la spiruline

Les bienfaits de la spiruline sur la santé sont vraiment énormes. Prendre de la spiruline régulièrement nous procure plus d’énergie, une peau est plus éclatante et une sorte de bien être presque permanent.

En voici les vertus thérapeutiques les plus connues :

  • Excellent anti-inflammatoire
  • Détoxification le corps des métaux lourds emmagasinés
  • Abaisse de la tension artérielle
  • Stoppe l’épanouissement du Candida dans le système digestif
  • Booster d’énergie très puissant
  •  Réduction du mauvais cholestérol
  • Renforce le système immunitaire
  • Possède des propriétés anti-cancéreuses
  • Peut réduire les problèmes liés au sinus

II- 7 Recettes de biscuits à la spiruline

1. Cookies à la spiruline 

Ingrédients :

  • 60 g de spiruline en paillettes
  • 100 g de poudre d’amande
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 320 g de pépites de chocolat
  • 4 g de levure
  •  2 pincées de sel
  •  2 gros œufs
  • 300 g de beurre pommade
  • 300 g de sucre
  • 680 g de farine

Préparation :

  1. Dans un bol, faites un mélange de votre beurre pommade avec votre sucre. Remuez jusqu’à ce que la texture soit onctueuse.
  2. Incorporez ensuite l’extrait de vanille et les œufs.
  3. Mélangez farine et levure dans un autre bol. Lorsque vous aurez bien mélangé le tout, ajoutez le sel, les pépites de chocolat et les paillettes de spiruline. Pour que les pépites ne bougent pas dans vos cookies, farinez-les.
  4. Malaxez le tout et faites-en une boule de pâte.
  5. Pendant une trentaine de minutes, laissez-la reposer au réfrigérateur.

Cuisson des cookies :

  1. Après le laps de temps imparti, vous sortez la boule de pâte du réfrigérateur.
  2. Il est temps ensuite de préchauffer votre four, à 180°C, en chaleur tournante.
  3. Posez ensuite une plaque en silicone ou une feuille de papier cuisson sur une plaque.
  4. Formez des petites boules avec deux cuillères à café. Disposez-les sur votre plaque. Sinon, vous pouvez utiliser vos mains pour les faire. Il suffit pour cela de les humidifier légèrement avec de l’eau froide. De cette manière, la pâte ne collera pas.
  5. Écrasez très légèrement vos boules pour les aplanir.
  6. Enfournez ensuite vos cookies. 10 à 12 minutes suffiront, selon la taille de vos cookies.

Gardez un œil sur vos cookies. Ils doivent être dorés lorsque vous les sortirez. Ne paniquez pas si vous les trouvez un peu mous après cuisson. Une fois à l’extérieur, ils durciront assez vite.

2. Sablés à la spiruline :

Ingrédients pour la pâte d’une soixantaine de sablés :

  • 2 œufs
  • 220 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre à température ambiante
  • 500 g de farine
  • Le zeste d’un citron jaune

Ingrédients pour le glaçage vert :

  • 2 cuillères à café de spiruline en paillettes
  • 5 cuillères à soupe d’eau
  • 300 g de sucre glace

Préparation de la pâte sablée :

  1. Sortez votre beurre du réfrigérateur 30 min à 1h avant de vous mettre au travail. Coupez-le en morceaux épais.
  2. Mixez beurre et sucre dans un bol jusqu’à obtention d’une pâte crémeuse.
  3. À ce mélange, ajoutez vos œufs. Avec une batteuse, mixez le tout jusqu’à obtention d’une pâte moelleuse.
  4. Incorporez le zeste et la farine. À défaut du citron, vous pouvez utiliser une cuillère à café d’épices.
  5. Formez une boule avec votre pâte.
  6. Entourez la pâte d’un film transparent. Posez-la au réfrigérateur pendant une quarantaine de minutes.

Confection et cuisson des sablés :

  1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
  2. Une fois votre plan de travail fariné, étalez votre boule à pâte. Faites-le sur 4 mm d’épaisseur avec un rouleau.
  3. Avec les emporte-pièces de votre choix, confectionnez vos sablés.
  4. Utilisez les chutes de pâte pour faire une nouvelle boule de pâte. Façonnez d’autres sablés, jusqu’à ce que la pâte finisse entièrement.
  5. Sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson ou une feuille en silicone, disposez vos sablés. Enfournez-les pendant 10 à 12 minutes.
  6. Surveillez vos sablés et sortez-les du four lorsqu’ils seront légèrement dorés. Une fois sortis, ils ne tarderont pas à durcir.
  7. Mettez-les de côté pour qu’ils refroidissent.

Préparation de votre glaçage à la spiruline :

  1. Mélangez votre spiruline avec vos 5 cuillères à soupe d’eau jusqu’à ce que la pâte soit fluide.
  2. Dans le sucre glace, mêlez la pâte de spiruline et remuez à la cuillère. Faites-le jusqu’à l’obtention d’une mixture bien lisse.
  3. À l’aide d’une poche à douille, étalez ce mélange sur vos sablés.

Décoration des sablés :

À ce glaçage vous pouvez ajouter une couche de confiture ou de chocolat. Avant de dévorer vos sablés, laissez-les au réfrigérateur quelques minutes. Le glaçage tiendra mieux ensuite.

3. Petits fours à la spiruline :

Ingrédients :

  • 100 g de farine
  •  50 g de sucre de canne
  • 25 g de spiruline
  •  1/2 cuillère à soupe ou 25 g de noix moulues
  • Une demi cuillère à soupe ou 25 g d’amandes moulues
  •  1/2 verre d’eau
  • La moitié de zeste d’un citron râpé
  • Une petite pincée de sel
  • 50 g de beurre ramolli

Préparation :

  1. Mettez tous les éléments dans un bol et mélangez-les pour obtenir une pâte homogène.
  2. Séparez votre pâte en plusieurs petites boules (une quinzaine à peu près). Du plat de votre main, aplatissez-les.
  3. Dans un four préchauffé de 200° C, faites-les cuire sur une tôle huilée pendant quinze minutes.
  4. Laissez-les refroidir.

Il est préférable de garder les fours dans une boite hermétique. Pour une couleur verte différente, optez pour une spiruline en paillettes au lieu de celle en poudre.

4. Barre naturelle à la spiruline :

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 20 g de figues séchées
  • ½ cuillère à café de spiruline
  • 20 g de noix de pécan
  • 20 g de raisins secs

Préparation :

  1. Coupez vos figues en morceaux épais après avoir enlevé leurs queues. Au robot, hachez les raisins et les figues ensemble. Dès que le mélange forme une boule, arrêtez. Dans un récipient, déposez vos fruits.
  2. Passez les noix de pécan au mixeur et mettez-les dans un bol. Ajoutez-y la spiruline et mélangez le tout.
  3. Formez un boudin avec l’ensemble, que vous envelopperez avec du film alimentaire.
  4. Laissez reposer une heure durant dans le réfrigérateur, puis coupez-le en fines tranches.

Votre encas est prêt. La barre à la spiruline est énergétique et se conserve pendant 2 semaines.

5. Galettes à la spiruline :

 Ingrédients pour 8 personnes :

  • 1/2 verre de lait de soja
  • 2 sachets de levure
  • 4 cuillères à café de spiruline
  • 300 g de farine
  • 500 g de flocons d’avoine
  • 260 g de beurre végétal

Préparation :

  1. Ramollissez votre beurre.
  2. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients et faites-en une pâte.
  3. Pour donner forme à chaque biscuit, déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé une noix de pâte. Mettez au four à 230°C pendant 15 à 30 minutes.

6. Fondant chocolat à la spiruline :

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 4 cuillères à soupe de spiruline
  • 400 g de chocolat noir amer
  • 200 g de beurre ou matière grasse végétale
  • 120 g de farine de riz ou quinoa
  • 120 g de poudre d’amandes
  • 4 cuillères à soupe de sucre non raffiné
  • 6 cuillères à soupe d’extrait de vanille liquide
  • 8 œufs

Préparation :

  1. À feu doux, faites fondre le beurre et le chocolat en morceaux. Avec une spatule en bois, mélangez la mixture jusqu’à ce qu’elle soit onctueuse. Une fois sorti du feu, ajoutez la spiruline et mélangez de nouveau.
  2. Incorporez les jaunes d’œuf et avec une spatule mélangez bien l’ensemble. Ajoutez ensuite le sucre et la poudre d’amandes. Remuez jusqu’à ce que la pâte soit quelque peu grumeleuse.
  3. Ajoutez à cela la farine, la vanille et les blancs d’œuf battu en neige.
  4. Dans un plat carré peu profond et préalablement huilé, versez lentement la préparation.
  5. Chauffez votre four au thermostat 6 et déposez-y le plat pendant 10 minutes. Puis mettez le four au thermostat 5 et attendez encore 20 minutes.
  6. Une fois votre fondant prêt, divisez-le en carrés. Pour un effet damier, saupoudrez une moitié de poudre d’amandes.

7. Gâteau à la spiruline :

Ingrédients :

  • 150 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 80 g de beurre
  • 2 œufs
  • 62.5 g de yogourt maigre à la lime
  • 25 g de lait
  •  1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 sachet de vanilline
  •  20/25 g d’algues poudre de spiruline

Préparation :

  1. Mélangez toutes les poudres : farine, spiruline, sucre, vanilline et levure.
  2. Avec un fouet, battez les œufs et mélangez-les aux poudres. Incorporez ensuite le beurre ramolli, le lait et le yaourt ; ainsi qu’une pincée de sel.
  3. Dans un moule à gâteau beurré, versez votre pâte et faites-la cuire dans un four à 160°C pendant 45 minutes.
  4. Utilisez un cure-dent pour vérifier si votre gâteau est cuit. Si une fois inséré dans votre préparation le cure-dent n’a plus de résidus, alors votre gâteau est prêt.

Laissez-le refroidir avant de le manger.