Quelles sont les propriétés médicinales de la betterave ? Combien de calories ? Quelles valeurs nutritionnelles ? Comment les consommer ? Quelle quantité de betterave par jour ? Et est-ce que la betterave crue est toxique ?
I- Calories et valeurs nutritionnelles (50 g)
La betterave est un aliment riche en glucides soit 47,2 kilocalories pour 50 grammes seulement.
Ce qui fait d’elle l’aliment parfait pour ceux qui souffrent de petits coups de fatigue.
En plus de ça elle est riche en eau soit 87% en moyenne, en vitamine B9 et en potassium. La betterave est donc un excellent aliment pour s’hydrater.
Elle contient aussi de puissant antioxydant dont la bétalaine et est aussi très riche en nitrate et en oxalates.
En dehors de sa elle contient aussi des protéines (0,92 gramme), des fibres (1 gramme) et beaucoup d’autres éléments nutritifs.
II- Comment consommer de la betterave
La betterave peut se consommer aussi bien crue que cuite. Cependant il est vrai quel le plus souvent consommer en tant que hors-d’œuvre.
Elle peut être cuite à l’eau, à la vapeur et même au four.
Comme dit plus haut elle peut aussi être consommée crue, mais dans ce cas c’est plus en tant que râpée ou crudité.
Il faut aussi savoir qu’il existe autant de jus de betterave que d’étoile dans le ciel.
NB : il existe aussi des gélules et des comprimés pour ceux suivant une cure.
# Jus
Le jus de betteraves est très populaire pour ses nombreuses vertus et surtout le fait qu’il soit facile à réaliser.
Le jus est l’une des méthodes les plus apprécier afin de profiter de tous les bienfaits de la betterave.
Il existe de nombreuses recettes pour confectionner du jus de betterave. Nous ne pouvons pas toute vous les présenter mais nous allons vous présenter les plus appréciées.
Tout d’abord nous avons le jus de betterave, pomme verte et carottes.
Pour le confectionner vous aurez besoin de :
- 4 betteraves cuites.
- 2 pommes vertes.
- 2 carottes.
- Un demie-citron.
- Un verre d’eau.
Pour le préparer commencer par :
- Découper les betteraves en petits morceaux.
- Laver et découpez les pommes (garder la peau si c’est une pomme bio).
- Laver et éplucher les carottes.
- Presser le citron afin d’en recueillir le jus et récupérez un peu de zeste.
- Pour terminer passer le tous au mixeur afin d’obtenir du jus.
Ce jus peut se consommer comme tel mais il est meilleur avec des glaçons. En dehors de son gout, il renforce les défenses immunitaires et permet d’embellir la peau et les cheveux.
Pour terminer il permet aussi d’abaisser le taux de cholestérol et ainsi de perdre du poids.
Ensuite comme recette nous avons le jus de betterave, pomme, gingembre.
Pour la réaliser vous aurez besoin de :
- 4 betteraves crues.
- 2 pommes vertes.
- Un morceau d’un centimètre de gingembre frais.
- Un verre d’eau
Pour la préparation vous commencerez par :
- Laver soigneusement plus découpez la betterave en petits morceaux.
- Éplucher ensuite découpez finement le gingembre.
- Laver et découpez les pommes vertes en petits morceaux.
- Faire passer le tout au mixeur.
Ce jus est délicieux une fois réfrigéré mais il peut tout aussi bien être consommé directement. Ce jus est excellent pour le système digestif et renforce les défenses immunitaires.
# Salade
Même si le jus est le moyen le plus apprécié afin de profiter des bienfaits de la betterave, il existe aussi des recettes pour les fans de salade naturelle et de régime minceur.
Tout comme pour les jus, le nombre de recette de salade à la betterave n’est tout simplement pas calculable !!!
Cependant nous vous présenterons les recettes les plus appréciées de toutes.
Tout d’abord nous avons la salade de betterave, persil, estragon. Cette recette très simple et rapide (seulement 15 minutes) vous aidera dans votre régime minceur sans sacrifier le goût.
Pour la réaliser vous aurez besoin de :
- 250 g de betteraves cuites.
- Une cuillère à soupe de persil haché.
- Une cuillère à soupe de ciboulette hachée.
- Et une cuillère à thé de l’estragon haché.
Pour la préparation commencez par :
- Mélanger bien le tout avec un peu de vinaigre.
Ensuite nous avons comme recette, la salade de betterave crue. Pour le réaliser vous aurez besoin :
- Une pincée de sel.
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de balsamique.
- 3 betteraves crues.
- Un petit bouquet de persil.
- Une cuillère de moutarde.
- 4 cuillères d’huile d’olive.
- 2 poivres.
Pour la préparer commencer par :
- Laver puis éplucher la betterave. Ensuite les couper.
- Couper le poivre en petit morceaux.
- Mélanger le tout dans un saladier en ajoutant les autres ingrédients.
Cette recette peut être mangée seule ou accompagnée de pain grillé pour les gourmands.
III- Propriétés médicinales de la betterave
1) Lutte contre la diarrhée
Grâce à sa forte concentration en fibres soluble la betterave stimule le système digestif. Ce qui permet de réduire les irritations gastriques et de lutter contre les diarrhées.
2) Renforce le système immunitaire
Grâce à sa forte concentration en antioxydant et en vitamine C. la betterave permet de renforcer le métabolisme et donc le système immunitaire.
3) Diminue le mauvais cholestérol
La betterave permet d’améliorer la circulation sanguine ce qui permet une meilleure élimination du mauvais cholestérol.
4) Régulateur de la tension
Grâce à concentration en nitrates la betterave permet de réguler la tension. En effet, lors de son assimilation le nitrate suit de nombreuses transformations.
L’une d’entre elles est l’oxyde nitrique qui favorise le bon fonctionnement des parois vasculaires.
5) Bonne pour la vision
La présence de vitamine A permet à la betterave d’avoir des effets positifs sur la vue.
6) Prévention contre le cancer
Le nitrate et les antioxydants jouent un rôle important dans la lutte contre le cancer. Heureusement la betterave contient ces 2 éléments en grande quantité.
Les antioxydants permettent de freiner le vieillissement des cellules du corps ce qui réduit les risques de cancer.
7) Ralentit les maladies neurodégénératives
Grâce à sa concentration en fer la betterave permet une meilleure oxygénation de l’organisme ce qui ralentit les effets de la démence.
Il en va de même pour les maladies comme Alzheimer.
8) Aide à perdre du poids
Grâce à son effet de détoxification de l’organisme et sa forte concentration en fibres soluble, la betterave permet un bon fonctionnement de l’organisme ce qui améliore l’élimination des déchets.
9) Un bon détoxifiant
Grâce à sa concentration en fibres soluble et en antioxydant la betterave permet de détoxifier le corps. Ce qui améliore son bon fonctionnement, surtout pour le foie et les reins.
10) Aphrodisiaque
Contenant de l’acide nitrique qui est le même principe actif que celui du viagra. La betterave a aussi des effets positifs sur les performances sexuelles.
11) Combat l’acidose
Grâce à ces fibres solubles la betterave permet de rétablir l’équilibre acido-basique du système digestif.
12) Aide à soigner l’ulcère gastroduodénal
La betterave contient de la cellulose qui est très importante pour l’activation du travail de l’estomac. Ce qui permet de combattre l’ulcère gastroduodénal.
13) Aide à soigner la goutte
Grâce à sa forte concentration en bétalaine elle permet entre autres de lutter contre les gouttes. C’est pour cette raison qu’elle est recommandée dans le cadre du régime contre les gouttes.
14) Aliment bon pour les varices
Elle améliore la circulation sanguine en oxygénant l’organisme. Ce qui permet l’élimination des dépôts de calcium non organique. Ainsi elle permet de lutter contre les varices.
15) Diminue les effets de l’athérosclérose
Améliorant la circulation sanguine, elle empêche la formation des plaques dans les différents vaisseaux sanguins. Ce qui permet donc d’éviter de contracter l’athérosclérose.
IV- Quelle quantité de betterave par jour ?
Comme tout produit la betterave consommée à l’excès est nocive pour l’organisme. C’est pour cette raison qu’il est important de la consommer avec modération et en suivant les prescriptions et le bon dosage.
Il est recommandé pour les enfants de 3 à 6 ans de ne pas consommer plus de 50 grammes de betteraves.
Pour les enfants de 7 à 11 ans 70 grammes de betteraves par jour est le maximum.
Pour les adultes une quantité allant de 90 à 120 grammes est plus que suffisante.
V- Est-ce que la betterave crue est toxique ?
Même s’il est arrivé en 2016 que des personnes ayant consommé de la betterave crue soient victimes d’intoxication collective, la betterave ne contient aucun élément pouvant laisser penser qu’elle peut être toxique pour l’organisme.
